Pastas y Harinas «Despelta»
DeSpelta es una pequeña empresa ubicada en Palazuelos, una pedanía de Sigüenza (Guadalajara) dedicada al cultivo de cereales antiguos y a su posterior transformación en harinas y pastas. Esta empresa es un proyecto de vida de dos amigos: Francisco Juberías y Carlos Moreno, que tienen como filosofía devolver al mundo rural su riqueza social y medioambiental.
DeSpelta ofrece cereales antiguos cultivados en ecológico en las vegas de Palazuelos (Sigüenza), ofreciendo el grano limpio para moler, germinar y cocinar como trigo Negrillo y Florencia Aurora y harinas molturadas en molino de piedra manteniendo sus propiedades y aromas: harina de centeno gigantón, harina de espelta, harina de trigo Negrillo y de Florencia Aurora.
Se trata de materias primas de gran calidad para elaborar panes monovarietales como los de antes. Cuentan con un pago harinero propio; un valor diferencial que les diferencia de la competencia y les hace únicos. La Espelta y la Sal utiliza los trigos antiguos y ancestrales y está asociado a la explotación donde los propios trigos se cultivan y se transforman mediante molinos de piedra.
Es una explotación extensiva, Además es una explotación ecológica en altura, lo que hace que crezca el sabor, la calidad, y la economía en torno a ella sea circular, aunque la producción esté más reducida.
CONTACTO
TELÉFONO DE CONTACTO
601 398 994
CORREO ELECTRÓNICO
info@espeltaecologica.com
DIRECCIÓN
C/ Las Pozas, 2.19266 - Palazuelos (Guadalajara)
PÁGINA WEB
EXPERIENCIAS
1. TALLER DE PAN: incluye visita guiada y comentada a los campos de cereal, elaboración completa de tu propio pan ecológico (Amasado, fermentado, elaboración y horno). Visita al molino y zona de transformación y Degustación de panes
Precios: Niños a partir de 4 años 20 € Adultos 35 €. Horario: De 10:30 a 14:30
CONDICIONES: grupo mínimo de 15 personas y máximo de 20 para realizar el taller
2. VISITA GUIADA A LA EXPLOTACIÓN AGRÍCOLA ECOLÓGICA:Visita comentada al campo de cultivo eco de muestras de trigos antiguos, visita guiada al Molino de Harina Ecológica de Espelta, Visita comentada a las Salinas de Bujalcayado*
Precios: Niños a partir de 4 años 5€ Adultos 10€. Horario: De 10:30 a 12:30
CONDICIONES: Grupo mínimo de 20 personas para realizar el recorrido
3. CATA DE PRODUCTOS ECO DE TRIGOS ANTIGUOS: incluye Taller sobre trigos antiguos como materia prima para hacer Pan y Cerveza”-Cata de cervezas artesanales. Cata de panes ecológicos monovarietales.
Precios: Adultos 35€. Horario: De 10:30 a 12:30
CONDICIONES: Grupo mínimo de 12 personas para realizar la cata